家里的梅干菜摆放了很久还能吃吗?

家里的梅干菜只要没有发霉、变色或异味，存放很久也能吃。梅干菜经过晾晒和发酵，水分少，保存时间长，放两三年都没问题。检查时看表面是否干燥，闻起来有酸香味就正常，出现霉点或变味就不能吃了。

梅干菜适合放在阴凉干燥处，用密封罐或塑料袋装好，避免受潮。开封后尽快吃完，防止吸湿变质。炒菜时多放点油，味道更香，炖肉加梅干菜特别下饭。保存得当的梅干菜越陈越香，是厨房里的好帮手。