枇杷能冷冻保存吗?

枇杷可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻后枇杷果肉变软，水分流失，甜度下降。建议剥皮去核后用保鲜袋密封，能存放3个月。解冻后适合做成果酱或果汁，不适合直接食用。新鲜枇杷最好在室温下2天内吃完，冷冻只是延长保存时间的办法。

冷冻枇杷前要选成熟度适中的果实，太生的冷冻后更酸，过熟的容易烂。解冻时自然回温，避免热水浸泡，否则营养流失严重。枇杷含水量高，冷冻后体积会膨胀，袋子要留空隙。家庭冰箱冷冻层温度零下18度最合适，能基本保持风味。