蝙鱼口感怎么样?

蝙鱼肉质紧实有嚼劲，吃起来像鳗鱼一样细腻，又带点鱿鱼般的弹性。有人形容它像鲈鱼一样鲜嫩，也有人觉得像鲷鱼那样清爽，蘸点酱油特别下饭。这种鱼刺少肉多，清蒸或红烧都很美味，连老人小孩都喜欢。

野生蝙鱼生活在深海，捕食小鱼虾，肉质更肥美。人工养殖的蝙鱼生长周期约3年，每条约重2公斤。市场上常见的做法有炖汤、烧烤或做成鱼丸，汤汁浓郁，鱼肉不腥，蛋白质含量高，营养又健康。