野人参叶子可以吃吗?

野人参叶子确实可以食用，味道微苦但营养丰富。人们常把它泡水喝，或者煮汤时放几片，据说能提神醒脑。有些地方还会晒干后泡茶喝，清香中带点回甘。不过要注意，新鲜叶子最好先用开水烫一下再吃，这样口感更好。

野人参叶子在民间有多种用途，有人用它做凉拌菜，也有人包饺子时当调料。不同地区的吃法各有特色，有的地方甚至把叶子晒磨成粉撒在粥里。但食用量要控制，每天几片就足够，不宜过量。