熏肉大饼的熏肉是猪的哪部分?

熏肉大饼的熏肉主要选用猪的五花肉，肥瘦相间的部位最适合。熏制后肉质紧实，油脂香浓，搭配外酥里嫩的饼皮，一口下去满嘴都是满足感。有些摊位也会用猪肩肉或里脊肉，但五花肉最受欢迎，口感最佳。

熏肉大饼的熏肉讲究薄厚均匀，每片都带着烟熏的独特风味。猪腹部的肉纹理清晰，经过秘制酱料腌制，再经果木熏烤，色泽红亮诱人。吃的时候配上葱丝和甜面酱，层次丰富，让人回味无穷。