烧水时冒出的白烟是水蒸气吗?

烧水时冒出的白烟其实是小水滴，不是水蒸气。水蒸气是看不见的气体，遇冷后会凝结成细小的水珠，形成白色的雾状。烧水时壶嘴附近的热空气遇到冷空气，就会产生这种现象，就像冬天呼出的白气一样。

水蒸气在高温下是无色透明的，只有温度降低才会变成白烟。烧水时看到的白烟是水蒸气遇冷液化形成的，说明水已经沸腾产生了大量气体。这种现象在日常生活中很常见，比如洗澡时的雾气、湖面的水汽，都是同样的原理。