刀具石洗是什么意思?

刀具石洗是一种传统的刀具保养方法，用天然石材打磨刀刃，去除锈迹和毛刺，让刀面更光滑。常见的石材有砥石、砂岩、花岗岩等，不同石材适合不同刀具，比如菜刀用粗石，水果刀用细石。操作时蘸水研磨，力度均匀，反复几次就能恢复锋利。

刀具石洗不仅能延长刀具寿命，还能提升使用体验。磨刀时需注意角度一致，避免损伤刀刃。现代磨刀器虽方便，但老一辈人仍喜欢用石头，觉得这样磨出的刀更耐用。定期石洗能让刀具保持最佳状态，切菜更省力。