果木牛排是什么意思?

果木牛排是指用果木炭火烤制的牛排，果木燃烧时散发独特香气，让牛排带有淡淡果香。常见果木有苹果木、樱桃木、橡木等，不同木材赋予牛排不同风味。烤制时温度控制在300度左右，时间约10分钟，确保外焦里嫩。这种做法源于西餐传统，如今成为高端餐厅特色。

果木牛排常搭配红酒、黑胡椒酱或海盐食用，口感层次丰富。牛排选用肉眼、西冷或菲力部位，厚度2厘米最佳。果木燃烧产生烟雾，还能杀菌保鲜。国内一些餐厅会加入本地特色果木，如荔枝木、龙眼木，让风味更独特。价格比普通牛排贵30到50元，但食客认为值得。