摆摊炒粉面用的是中压炉还是高压?

摆摊炒粉面一般用中压炉，火力稳定适合快速翻炒。中压炉价格实惠，维修方便，适合流动摊贩使用。高压炉火力过猛容易糊锅，新手不好控制。摊主常选中压炉，既能保证出品速度，又能节省燃料成本。

中压炉每小时能炒出几十份粉面，效率足够应付高峰时段。高压炉虽然火力强，但耗气量大，成本更高。摊主更看重实用性和经济性，中压炉成了首选。市面上常见的中压炉功率在5000到8000瓦之间，完全满足日常炒制需求。