厨房铁盆耐高温吗?

厨房铁盆能耐高温，直接放火上烧没问题。铁盆导热快，炒菜炖汤都能用，烧到几百度都不变形。铁盆还能进烤箱，烤面包烤肉都合适。不过长时间干烧盆底会发红，冷却后要检查有没有裂痕。

铁盆耐高温但不等于万能。突然放冷水盆容易炸裂，热盆得自然冷却。新盆最好先煮次水，去除工业涂层。老盆用久了底部会变薄，高温下更容易出问题。买铁盆要选厚实的，薄的高温用久了容易凹下去。