豆子放在冰箱里会怎么样?

豆子放在冰箱里会受潮变质。冰箱湿度大，豆子容易吸收水分，发霉长毛。豆子里的淀粉会分解，失去香味和口感。冰箱温度波动大，豆子还会串味，沾上其他食物的味道。豆子放冰箱后，煮出来的汤会浑浊，豆沙也不细腻。

豆子最好放在阴凉干燥处保存。可以用密封罐装好，放在厨房柜子里。这样豆子能保持干燥，香味不流失。豆子放冰箱不仅没好处，反而容易坏掉。买回来的豆子尽快吃完，新鲜豆子煮出来才香糯可口。