液态猪油变成固态是多了还是少了?

液态猪油冷却后变成固态，体积会缩小，重量保持不变。猪油从液态转为固态时，分子排列更紧密，就像水结冰一样，整体密度增加。实际生活中，一斤液态猪油凝固后，体积会比原来小三分之一左右，但重量还是一斤。固态猪油更方便储存和携带，适合长途运输。

固态猪油融化回液态时，体积又会恢复原样。这种现象在厨房里很常见，比如熬猪油时冷却后表面会凹陷。科学家发现，物质状态变化不影响质量，只改变形态。冬天猪油容易凝固，夏天又变软，都是温度在起作用。这种特性让猪油成为烹饪中独特的油脂选择。