红醋是什么醋 用于点蘸虾蟹?

红醋是用糯米或高粱发酵酿成的醋，颜色偏红，味道酸甜适中。红醋适合点蘸虾蟹，能提鲜去腥，让海鲜更入味。红醋还常用于凉拌菜，拌饺子馅也很开胃。红醋的酿造周期约3到6个月，品质好的红醋颜色红亮，香气浓郁。红醋在北方更受欢迎，南方人则偏爱白醋。

红醋的酸度适中，不会掩盖虾蟹的鲜味。红醋加点蒜末和姜末，蘸海鲜特别解腻。红醋还能腌制食物，让肉质更嫩。红醋的保质期较长，开封后放阴凉处可存放1年。红醋价格亲民，超市里十几元就能买到一瓶。红醋是厨房必备调料，用途广泛。