熟蛋与生蛋一起蒸蛋可以吗?

熟蛋和生蛋一起蒸蛋完全没问题，口感和营养都不会受影响。生蛋会慢慢凝固变成嫩滑的蛋羹，熟蛋保持Q弹嚼劲，两种口感混合更丰富。蒸的时候火候控制好就行，大火蒸5分钟小火蒸10分钟，蛋羹嫩滑不会老。

熟蛋提前剥壳切成小块，生蛋打散后加水搅匀再放熟蛋块。蒸蛋时盖个盘子防止水蒸气滴入，蛋羹表面平整无蜂窝。这样蒸出来的蛋羹既有熟蛋的嚼劲，又有生蛋的滑嫩，大人小孩都爱吃。