反式脂肪是什么?

反式脂肪是一种不健康的脂肪，常见于油炸食品、糕点和加工零食中。人体无法有效代谢这种脂肪，长期摄入会增加心血管疾病风险。许多零食包装上标注的“氢化植物油”“人造黄油”都含有反式脂肪，日常应尽量少吃。

世界卫生组织建议每人每天反式脂肪摄入不超过2克，但一块炸薯条就可能超标。高温烹饪的植物油、起酥面包、饼干等都是反式脂肪的隐藏来源。选择新鲜食材，少吃加工食品，是减少反式脂肪摄入的好方法。