自助餐巧克力旁边的冰块是干嘛用的?

自助餐巧克力旁边的冰块主要用来降温，防止巧克力融化变软。巧克力在高温环境下容易软化变形，冰块能保持周围低温，维持巧克力硬挺的口感。冰块还能吸收空气中的湿气，避免巧克力表面出现白霜影响外观。

冰块还能延长巧克力的保存时间，防止油脂氧化变质。巧克力中的可可脂在温度波动时容易结晶，冰块能稳定环境温度，保持巧克力光泽和风味。有些餐厅还会用冰块装饰，让自助餐台看起来更清爽诱人。