水在100度会沸腾吗?

水在100度会沸腾。水达到100度时，会迅速变成水蒸气，这个现象叫沸腾。烧水时，水温升到100度，壶里会冒出大量气泡，水咕嘟咕嘟响，说明水正在沸腾。家里烧开水，水温计显示100度，水就开了，可以泡茶或做饭。

水的沸点受气压影响，高山上气压低，水不到100度就沸腾。比如珠穆朗玛峰上，水烧到80多度就开了。海平面气压正常，水必须到100度才沸腾。夏天气压高，冬天气压低，水的沸点会有微小变化，但日常烧水基本都在100度沸腾。