自制苹果醋能用柿子醋吗?

自制苹果醋可以用柿子醋替代，但风味会有差异。柿子醋酸度较高，颜色偏深，适合腌制或调味。苹果醋口感温和，适合凉拌或饮用。混合使用能增加层次感，但比例需调整，避免过酸。

柿子醋制作简单，只需柿子糖分发酵。苹果醋需苹果加糖密封发酵。两者都含益生菌，助消化。家庭自制时，确保容器干净，避免杂菌污染。发酵时间约1个月，期间需搅拌排气。成品可密封保存半年以上。