猪头是顺着纹理切?

时间:01-20人气:20作者:小老鼠

猪头顺着纹理切更好,这样切起来省力,肉片也更整齐。猪头皮厚肉紧,顺着纹理能避免肉散开,炒菜时更容易入味。比如红烧猪头肉、卤猪头,顺着切后形状好看,吃起来也方便。

切猪头时先看清肌肉走向,用锋利的刀沿着纹路下刀。一只猪头大概能切出十多块肉,每块大小均匀。这样做出来的猪头肉口感更佳,家人朋友吃了都会夸手艺好。

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