核桃是先晒还是先剥皮?

核桃需要先晒再剥皮。晒过后的核桃皮更容易脱落，用手轻轻一搓就能去掉，剥出来的核桃仁也更完整。阳光还能让核桃仁更香脆，吃起来口感更好。如果不先晒，核桃皮会紧紧裹着仁，很难剥干净，还容易弄碎果仁。

剥皮时可以用小刀划开缝隙，或者放在水里泡软再剥。晒核桃要选晴天，摊开在通风处，每天翻动几次。这样晒3到5天，核桃皮就干了，剥起来特别省力。处理好后，核桃能保存更久，随时都能吃到香喷喷的核桃仁。