青茶属于什么发酵茶?

青茶属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间。常见的青茶有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等，发酵时间一般在20%到70%之间。青茶的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和干燥，其中摇青环节是形成青茶独特香味的关键。青茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，口感层次丰富。

青茶主要产于中国福建、广东和台湾等地，其中福建的武夷岩茶和安溪铁观音最为著名。青茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有提神醒脑、促进消化和抗氧化等功效。每天饮用3到5杯青茶，有助于保持身体健康，但过量饮用可能导致失眠或胃部不适。