绿皮核桃能在太阳下爆晒吗?

绿皮核桃不能直接在太阳下暴晒。暴晒会导致核桃外皮变干变硬，内部水分流失过快，影响核桃的成熟度和口感。新鲜核桃需要阴干处理，慢慢去除水分才能保持风味。暴晒还会让核桃油脂氧化，吃起来发苦，失去原本的清香。

核桃适合放在通风阴凉的地方自然晾干。每天翻动几次，让每面均匀接触空气。整个过程需要一到两周，具体看天气情况。完全干透的核桃外皮会裂开，露出里面的核桃仁。这样处理后的核桃更容易剥开，保存时间也更长。