北方什么时候开始种菜?

北方种菜一般在清明前后开始，这时候气温回升到10摄氏度以上，土壤解冻适合播种。农民会先种耐寒的蔬菜，比如菠菜、小白菜、萝卜，这些菜不怕晚霜冻。等到谷雨节气，气温稳定在15摄氏度以上，就可以种黄瓜、西红柿、茄子等喜温蔬菜了。

北方种菜时间因地区差异很大，东北黑龙江要等到5月才能种菜，而华北地区3月底就能开始。大棚种植不受季节限制，冬天也能种青菜、生菜。农民还会根据天气变化调整种菜时间，比如倒春寒来临时会推迟播种，确保蔬菜能顺利生长。