大同黄糕是什么面做的?

大同黄糕是用黍子面做的，也叫黄米面。这种面粉颜色金黄，口感软糯，蒸出来的糕又香又甜。当地人喜欢把黄糕裹着肉汤或蘸着辣椒油吃，特别下饭。黍子是山西常见的农作物，磨成面后就成了黄糕的主要原料。

大同黄糕的历史有几百年了，是当地节庆必备的美食。制作时要把面团揉得光滑，再蒸上半小时。出锅的黄糕热气腾腾，上面撒些白糖，味道更棒。现在很多游客去山西都要尝尝这道传统点心。