土豆里面有紫色的纹理可以吃吗?

土豆里的紫色纹理是花青素，完全可以吃，对身体还有好处。这种紫色部分比普通土豆更甜，口感更软，炒着吃或者煮着吃都很不错。遇到这种土豆不用扔，洗干净直接烹饪就行，营养一点不浪费。

紫色土豆的产量比普通土豆低，价格稍微高一点，但味道更特别。这种土豆适合做沙拉或者烤着吃，颜色好看又健康。现在市面上紫色土豆越来越常见，可以经常买来换换口味。