泡茶的水温是多少度最好?

泡茶的水温一般在80到95摄氏度之间最好。绿茶适合用80度左右的水，红茶和乌龙茶需要90度以上的水，普洱茶则要用接近沸腾的水。水温太高会破坏茶叶的营养，太低又泡不出香味。不同茶叶对水温的要求不同，掌握好水温才能泡出一杯好茶。

水温会影响茶叶中的茶多酚和咖啡因释放。80度的水能保留绿茶的鲜爽，95度的水能让红茶的滋味更浓郁。冬天可以用稍高温度的水，夏天则可以低一点。水质也很重要，山泉水泡茶最香，自来水要静置一会儿再用。记住，水温是泡茶的关键之一。