武夷岩茶的制作工艺,是茶叶中最复杂的吗?

武夷岩茶的制作工艺确实复杂，需要经历采青、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等十几道工序。每一道工序都讲究火候和手法，比如做青时要反复摇青和晾青，让茶叶边缘发酵变红。烘焙时还要根据茶叶情况调整温度和时间，稍有不慎就会影响茶香。

相比其他茶叶，岩茶的制作耗时更长，技术要求更高。比如乌龙茶只需5-6道工序，绿茶更简单，而岩茶要反复揉捻和烘焙多次。老茶师常说“一焙一香”，每一道烘焙都会赋予茶叶不同的风味，难怪有人称它为“茶叶中的奢侈品”。