蜂蜜能保存几年不过期?

蜂蜜能保存几年甚至几十年不会变质，因为它含糖量极高，水分极少，细菌很难生存。考古学家发现过几千年前的蜂蜜，打开后依然可以食用。蜂蜜中的酸性物质和天然酶也能抑制微生物生长，所以只要密封好，放在阴凉干燥处，蜂蜜几乎不会过期。

市场上购买的蜂蜜保质期一般标2到3年，但这只是最佳赏味期。自家酿造或土蜂蜜保存时间更长，只要没有变质迹象，如发酸、起泡或变色，都可以继续食用。蜂蜜吸湿性强，开封后要盖紧盖子，避免混入生水，这样存放多年依然香甜如初。