蒜苔和蒜苗是同一种植物的不同部分吗?

蒜苔和蒜苗不是同一种植物的不同部分，而是大蒜生长的不同阶段产物。蒜苗是大蒜发芽后长出的嫩叶，翠绿鲜嫩，常用来炒菜或做汤。蒜苔则是大蒜抽出的花茎，细长坚硬，口感脆爽，适合清炒或腌制。两者外形和口感差异明显，用途也不同。

蒜苗生长周期短，播种后20天就能采收，味道清香微辣。蒜苔需要大蒜生长到一定阶段才会抽出，一般在春季上市，营养价值丰富。大蒜本身还能分蒜头和蒜瓣，蒜头是地下鳞茎，蒜瓣则是独立的小蒜头。这些部分各有特色，丰富了餐桌上的选择。