酸奶发酵好要立即放进冰箱吗?

酸奶发酵好最好马上放进冰箱，温度升高会让细菌继续发酵，口感变酸。冰箱冷藏能减缓发酵速度，保持酸奶的浓稠和香甜。发酵好的酸奶在常温下放2小时以上，酸度会增加，营养也会流失。刚做好的酸奶放冰箱，能保存5到7天，随时都能喝。

酸奶发酵后不及时冷藏，容易滋生杂菌，影响健康。冷藏后的酸奶风味更佳，喝起来顺滑可口。做酸奶时要注意卫生，容器要消毒干净，避免污染。自制酸奶比市售的更新鲜，没有添加剂，喝起来更放心。每天一杯酸奶，有助于肠道消化。