泥鳅鱼死了还能吃吗?

泥鳅鱼死后不建议食用，死亡后细菌会快速繁殖，产生有害毒素。即使煮熟也无法完全消除风险，容易引发食物中毒。新鲜泥鳅鱼应立即处理，死亡超过4小时的最好丢弃，健康安全最重要。

泥鳅鱼死亡后肉质会变得松散，口感变差，营养价值也大幅降低。市场上有些商家会用死泥鳅冒充活的，购买时要仔细观察，选择活力强的。死泥鳅鱼不仅难吃，还可能带来健康隐患，千万别贪小便宜。