大米水白醋泡的酸菜可以放多久?

大米水白醋泡的酸菜能放2到3个月，放在冰箱里保存时间更长。制作时用干净容器，密封好防止空气进入，避免细菌滋生。酸菜变软、发酸或有异味就不能吃了，要尽快处理掉。

酸菜泡好后颜色会变黄，口感更脆，适合炒菜或配粥。开封后每次取用用干净勺子，减少污染。高温天气缩短保存时间，最好1个月内吃完，保证新鲜安全。