酥油是什么东西提炼的?

酥油是从牛奶或羊奶中提炼出来的乳制品。制作时需要将奶加热，不断搅拌分离出脂肪层，再经过冷却成型。传统方法用牦牛牛奶制作的酥油更香浓，常用于藏式烹饪和茶饮，每公斤酥油需要消耗20升左右的原奶。

酥油在高原地区是重要的营养来源，热量高且易于保存。除了食用，它还能用于制作酥油灯或护肤。现代工艺也有用植物油模拟酥油，但风味和质地与天然酥油有差异。纯正酥油呈淡黄色，室温下质地较硬，加热后容易融化。