含胆固醇高的蛋黄不可以吃吗?

蛋黄确实含有不少胆固醇，一颗蛋黄大约有200毫克胆固醇。人体每天需要适量胆固醇来维持正常功能，完全不吃反而可能影响健康。适量吃蛋黄不会让血液胆固醇飙升，反而能补充蛋白质、维生素和矿物质。每天吃1-2颗蛋黄对大多数人来说是安全的。

健康人群无需担心蛋黄，但高血脂或心血管疾病患者要控制摄入量。烹饪方式也很重要，水煮蛋比煎蛋更健康。搭配蔬菜和全谷物一起吃，营养更均衡。记住，饮食均衡才是关键，不必完全拒绝蛋黄。