油菜花的苗能吃吗?

油菜花的苗可以吃，口感清脆，常用来炒菜或做汤。幼苗富含维生素和矿物质，营养价值高。春天时很多人采摘嫩苗食用，比如清炒油菜苗或加入鸡蛋汤中。不过要注意选择无污染的嫩苗，老苗纤维多，口感较差。

油菜苗生长周期短，播种后20天左右就能采摘。每株苗能长到15到20厘米高，适合凉拌或快炒。食用前需清洗干净，避免残留农药。油菜苗味道略带苦涩，搭配蒜瓣或辣椒能提升风味，是春季常见的时令蔬菜。