马蹄是什么植物?

马蹄不是植物，而是一种生长在水中的草本植物，学名为荸荠。它的地下茎部分呈扁圆形，外皮深褐色，果肉洁白脆嫩，味道清甜。马蹄常见于稻田、池塘等湿润环境，在中国南方广泛种植，可生食、炒菜或煮汤，是很多人喜爱的食材。

马蹄的叶子细长如针，夏季开出淡绿色小花，秋季收获果实。每株马蹄能结出十几个果实，重量约半斤。它富含水分和维生素，有清热解毒的功效。马蹄还可加工成罐头或马蹄糕，保存时间长，方便食用，深受消费者欢迎。