二锅头如何辨别,是纯粮食酒吗?

二锅头是用高粱、小麦、玉米等粮食酿造的纯粮食酒，传统工艺经过两次蒸馏取酒，第一道叫头锅，第二道才是二锅头。市面上二锅头分纯粮和勾兑两种，纯粮的酒体浑浊，挂杯明显，喝后不上头，勾兑的酒体清澈，喝后易头痛。购买时认准固态发酵标识，避免选择标注“食用酒精”的产品。

二锅头的度数一般在40度到60度之间，纯粮酒的香味醇厚，有粮食的清香，勾兑的酒香味刺鼻。老北京二锅头如红星、牛栏山都是纯粮酿造，但要注意别买低价产品。纯粮酒价格稍高，每瓶50元左右，勾兑的便宜很多。喝时纯粮酒口感绵柔，勾兑的辛辣刺激。