巧克力是代可可脂做的吗?

巧克力不一定用代可可脂制作，真巧克力主要用可可脂，味道更香醇。代可可脂成本低，常见于平价巧克力，但口感较硬，不如天然可可脂顺滑。优质巧克力会标注可可脂含量，消费者可留意配料表。巧克力还含糖、牛奶等成分，不同品牌配方差异大，选择时需仔细辨别。

代可可脂是人工合成的脂肪，稳定性高，适合长途运输。长期过量食用代可可脂巧克力可能影响健康，建议适量食用。真巧克力富含抗氧化物质，适量食用对心血管有益。市场上部分巧克力会混合使用可可脂和代可可脂，购买时认准品牌和配料更可靠。