纸月香椿是什么意思?

纸月香椿指的是香椿树的嫩芽，因其形状像纸片，颜色如月光而得名。春季采摘的香椿芽鲜嫩可口，可炒鸡蛋、拌豆腐，还能腌制成咸菜，是很多人喜爱的时令蔬菜。香椿树生长在温暖地区，树皮粗糙，叶子羽状复叶，嫩芽富含维生素和矿物质，营养价值很高。

香椿芽颜色翠绿，带有独特香气，含有蛋白质、钙、铁等多种营养成分。每100克香椿芽约含蛋白质2克，钙120毫克，铁4毫克。人们常在清明前后采摘，焯水后凉拌或炒食，味道鲜美。香椿树寿命长，能活几十年，每年春天都会长出新芽，成为餐桌上的美味。