请教油麦菜就是莴笋吗?

油麦菜和莴笋不是同一种蔬菜。油麦菜叶片细长，颜色翠绿，味道清香，常用来清炒或涮火锅。莴笋茎部粗壮，肉质脆嫩，叶子也能吃，但更多人喜欢它的茎，凉拌或炒着吃都很美味。

油麦菜属于菊科，莴笋则是莴苣的一种，外形和口感差别很大。油麦菜水分多，纤维少，吃起来爽口；莴笋水分少，口感更脆，带点微甜。两者营养价值也不同，油麦菜维生素C含量高，莴笋则富含钾元素。下次买菜时别搞混了，仔细看叶片和茎部就能区分开。