自制冰淇淋没有完全冷却,可以放到冰箱冷冻吗?

自制冰淇淋没有完全冷却，可以放进冰箱冷冻，但需要搅拌一次防止结冰。刚做好的冰淇淋质地较软，直接冷冻容易形成大冰晶，影响口感。放进冰箱冷冻后，每隔30分钟搅拌一次，重复3次，能让冰淇淋更细腻顺滑。

完全冷却的冰淇淋更适合冷冻，能减少冰晶产生。如果时间紧张，可以缩短搅拌次数，但至少搅拌2次。冷冻时用密封盒保存，避免冰箱异味混入。自制冰淇淋没有添加剂，冷冻后尽快食用，最好在3天内吃完。