红豆发豆芽吃了好吗?

红豆发豆芽后营养更丰富，含有大量维生素C和膳食纤维，适合日常食用。每天吃100克左右能促进消化，增强免疫力，还能补充植物蛋白，对身体有益。发芽过程让红豆更易吸收，口感也变得清脆，适合炒菜或凉拌。

红豆芽性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃，每天控制在200克内比较合适。发芽后的红豆芽热量低，适合减肥人群，还能帮助排出体内毒素。但要注意新鲜度，发芽超过3天的红豆芽营养会流失，最好尽快食用。