高压锅的上柄是什么?

高压锅的上柄是锅盖上的提手，方便用户拿起和移动锅具。这个部件一般由耐热塑料或金属制成，能承受高温，防止烫伤。设计时考虑了人体工学，握感舒适，操作省力。有些高压锅的上柄还带有安全锁，确保锅内压力释放后才能打开。

上柄的主要作用是固定锅盖，保持密封状态，让锅内压力升高。它还能指示压力阀的位置，帮助用户判断锅内压力是否正常。不同品牌的高压锅，上柄的形状和功能可能略有差异，但基本功能都是安全、便捷地操作锅具。