饺子是什么时候发明的,谁发明的?

饺子起源于东汉时期，由医圣张仲景发明。他看到百姓耳朵冻伤，用面皮包羊肉药材煮成“娇耳汤”救治，这就是最早的饺子。后来人们模仿制作，逐渐演变成春节必吃的食物，寓意更岁交子。

饺子有两千多年历史，如今成为中华美食代表。北方人爱吃猪肉白菜馅，南方人偏好海鲜馅。北方煮饺子，南方蒸煎饺子，做法多样。每年春节，全家人围坐包饺子，象征团圆美满，传承至今。