冷冻醒发箱有必要买二段的吗?

冷冻醒发箱分单段和二段，二段能同时醒发和冷冻，节省时间。单段只能先醒发再冷冻，操作麻烦。家庭烘焙量小，单段够用；开店或做面包量大，二段更高效。二段价格高几百元，看需求选择。

二段功能适合批量处理，比如晚上揉好面团放冷冻，早上直接烤。单段每次只能处理一批，效率低。预算充足选二段，长期更划算；偶尔做面包单段足够。二段温控更精准，面团发酵效果更好。