中央厨房是什么意思中央厨房优缺点?

中央厨房是集中处理食材、统一配餐的现代化厨房，负责为多个门店或餐厅提供半成品或成品。它采用标准化流程，切菜、炒菜、打包都由机器完成，效率高，口味一致。比如学校食堂、连锁快餐店常用这种模式，确保食物安全卫生，减少各店重复劳动。

中央厨房优点是节省成本、控制质量，缺点是配送距离远时食物易变凉，口味可能变差。初期投入大，需要先进设备和专业团队。若遇到突发订单，中央厨房难以及时调整，灵活性不如单店厨房。