北京私房是什么意思?

北京私房指的是家庭厨房制作的特色菜肴，由个人或小团队精心烹饪，味道地道分量足。这类菜品不依赖餐厅后厨，讲究食材新鲜和传统做法，比如炸酱面、卤煮火烧等经典美食，价格实惠深受食客喜爱。

北京私房还包含私房菜馆，规模小环境温馨，老板亲自掌勺。菜品往往融合老北京风味与创新元素，像烤鸭卷饼、芝麻火烧等，每道菜都有独特故事。这类餐馆不追求流水线服务，更注重食客的用餐体验和口碑传播。