日式烧鸟是什么意思?

日式烧鸟是日本传统料理，指将鸡肉切成小块串在竹签上烧烤。做法简单，食材多用鸡腿、鸡翅、鸡皮等，调味以盐、酱汁为主，外焦里嫩，香气十足。街头小店居酒屋常见，配啤酒或清酒非常下饭。

烧鸟种类丰富，有盐烤、酱烤、葱烤等口味。鸡心、鸡胗、鸡皮等部位各有特色，连鸡软骨也受欢迎。日本人常当作宵夜或下酒菜，价格亲民，老少皆宜。这道菜体现了日本料理对食材本味的追求。