餐厅厨房排水沟要多宽?

餐厅厨房排水沟宽度建议30到40厘米，方便清理食物残渣和油污。排水沟太窄容易堵塞，太宽又浪费空间，30厘米以上能保证水流顺畅，同时方便工人疏通。

厨房排水沟设计要考虑实际使用，每天处理大量厨余垃圾，宽度不足会导致积水。40厘米的排水沟能容纳更多污物，减少清理次数，保持厨房卫生。实际案例中，大型餐厅多采用35厘米宽度，效果良好。