加热可以把东西煮熟那制冷可以变熟吗?

加热能煮熟食物，但制冷无法让食物变熟。制冷只能让食物降温，甚至让部分食材冻结，比如肉类、蔬菜和水果。高温让食材中的蛋白质变性，而低温只是减缓细菌活动，不会改变食物的熟度。

制冷最多让食物变硬或结冰，比如冰镇西瓜、冻鱼块或冰淇淋。这些食物只是温度降低，本质还是生的或未加工的。想让食物变熟，必须依赖高温加热，靠制冷完全行不通。